Tartare de saumon fumé
Bleumer
Rendement : 4 portions
Préparation : 20 min
Ingrédients
- 300 g de saumon fumé
- 1 c. à soupe de yogourt
- 1 c. à café de crème sûre
- 2 Oignons blancs
- 1 c. à café de petites câpres
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Feuilles de salade
- Sel et poivre
Préparations
Couper 200 g de saumon fumé en morceaux, puis réduire en purée. Ajouter le yogourt et la crème sûre.
Tailler le reste de saumon et les oignons coupés en petits dés et les incorporer à la mousse de poisson avec les câpres. Rectifier l'assaisonnement à l'aide de jus de citron, de sel et de poivre.
Prélever des boulettes de mousse de poisson et les dresser sur la salade