À propos de nous

Les frères Marin et Nicolas Leteneur ont apporté dans leur bagages de riches traditions gourmandes familiales, quand ils ont choisi de s’établir au Québec en 1992. En affaires comme traiteurs, ils ont rapidement connu le succès, en particulier avec leurs poissons fumés, au point de choisir d’en faire le cœur de leur activité.

Fondé en 1994, leur fumoir issu de ses origines artisanales en a conservé la visée d’excellence. Pour répondre aux attentes d’une clientèle toujours croissante, il s’est doté des meilleures technologies. Ses méthodes de fabrication, régies par des normes très strictes de salubrité et de traçabilité, allient traditions ancestrales et techniques de pointe.

Bleumer a établi sa réputation sur des produits où une qualité impeccable constitue un critère déterminant : la truite steelhead et le saumon atlantique fumés à froid.

Achetés par nos experts auprès des meilleures piscicultures de pleine mer, ces poissons à la belle chair rouge-orange sont en demande auprès des consommateurs qui recherchent des acides gras bénéfiques. Légèrement salés à sec (environ 1 % de teneur en sel) et fumés au bois d’érable et aux bois fruitiers, ces mets de choix offrent des saveurs et parfums exceptionnels. Conditionnés dans des formats pratiques pour les marchés de détail et la restauration, nos produits démontrent une fraîcheur qui gagne à coup sûr la confiance des consommateurs comme des chefs les plus exigeants.